Hefeteig 

• 1 Würfel Hefe
• 210ml Milch, lauwarm
• 100g Zucker
• Prise Salz
• 1 Vanillearoma
• Etwas Zitronenschale
• 2 Eier
• 120g Butter, geschmolzen
• 500g Mehl

Füllung

• 400g Marmelade
• 100g Butter

Umluft 170 Grad – 25-30 Minuten

Ihr benötigt außerdem noch – Etwas Butter, Mehl, Pinsel, und eine Auflaufform

1. Hefeteig
2. Milch in der Mikrowelle oder im Topf etwas erwärmen (Milch sollte nur lauwarm sein und nicht heiß, da sonst die Hefe nicht mehr arbeitet)
3. Hefe langsam in die Milch bröseln
4. Mit einem Schneebesen umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist
5. Zucker, Salz, Eier, Zitronenschale und Vanillearoma unterrühren
6. Butter in der Mikrowelle schmelzen (Butter darf ebenfalls nicht zu heiß sein)
7. Geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren
8. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät verkneten
9. Wenn der Teig verknetet ist, zu einem Ball formen und in eine Schüssel legen (die Schüssel sollte etwas größer sein, da der Teig noch aufgeht)
10. Den Teig in der Schüssel mit einem Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen (lieber etwas länger, als zu kurz)
11. Wenn ihr ein Video von der Herstellung des Teiges sehen möchtet, schaut auf meiner Instagram-Seite vorbei :)
12. !Auflaufform mit viel Butter einfetten

Nach dem Gehen…

1. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen
2. Teig aus der Schüssel holen und auf die Arbeitsfläche geben
3. Den Teig in 8 gleichgroße Stücke einteilen (wer kleiner Buchteln haben möchte, kann den Teig in mehr als 8 gleichgroße Stücke einteilen)

Füllung 

1. Dann jeweils ein Stück nehmen, und plattdrücken (siehe Foto)
2. In die Mitte des Kreises, mit einem Teelöffel, Marmelade geben (siehe Foto)
3. !Welche Marmelade ihr nehmt, ist euch überlassen… klassisch ist es mit Pflaumenmus… Ich nehme auch gerne Johannisbeermarmelade. Ihr könnt aber genauso gut jede andere Marmelade eurer Wahl benutzen

Falten

1. Den Teig nun von allen Seiten einklappen, damit die Marmelade „gefangen“ ist und nicht mehr rauslaufen kann (siehe Foto)
2. Dann das erste „Bällchen“ in die Auflaufform setzten
3. Mit allen anderen Teigstücken das Gleiche machen und nebeneinander in die Form setzten
4. Die Auflaufform mit einem Geschirrhandtuch wieder abdecken und die Buchteln an einem warmen Ort, nochmals für eine Stunde gehen lassen. 

Nach dem Gehen…

1. Backofen vorheizen (Umluft 170 Grad)
2. Die 100g Butter (Füllung) schmelzen (Mikrowelle oder Topf)
3. Die gegangenen Buchteln nun mit der Hälfte der geschmolzenen Butter einpinseln
4. Nun die Buchteln in den Backofen geben (mittlere Schiene) und für ca. 25-30Minuten backen (Umluft 170 Grad)
5. Die Buchteln sollten goldbraun-hellbraun sein, aber auf keinen Fall zu dunkel werden

Nach dem Backen...

1. Wenn die Buchteln fertig sind, sofort aus dem Backofen holen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bepinseln
2. !Die Buchteln müssen beim Bepinseln auf jeden Fall noch heiß sein
3. Die Buchteln können warm oder abgekühlt serviert werden 
4. Wer möchte – Buchteln vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen.
5. Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊